Letscho Variante
@FETSCHO{
%Ziebel % „hacken“
} %Öl% #TOPF# „anschwitzen“
{
%Tomaten% „scheiden“
%Pakrika% „scheiden“
%Knoblauch% „hacken“
%Paprikapulver%
%Wasser%
%Salz%
%Peffer%
} #Topf# 00:10:00 §matschig§ „kochen“
Kategorie: Vegan
@Bohnen@
{
%grüne Bohnen% § Eine große Handvoll§ „halbieren“
}#Topf# %Wasser% <100° 00:03:00 „kochen“
@Xinjiang@
{
{
{
%Erdäpfel% §2-3§ „in Stifte schneiden“ !wie Pommes Frites!,
%Knoblauchzehe% „hacken“
} %Öl% §2 EL§ „erhitzen“ „hellbraun anbraten“,
@Bohnen@,
%Sojasoße%,
%Brühe% §200ml§ ?Gemüse oder Hühner?
} „hinzugeben“ „schmoren bis Kartoffelstifte gar sind“
%Salz%,
%Pfeffer%,
%Frühlingszwiebel% ?optional?
} #Pfanne# „abschmecken“
Dazu habe ich Radieschen-Salat aus Sichuan serviert. Dazu ein anderes Mal…
ErdnussButterBrot mit Preiselbeeren
@Brot@
{
%Brot% §Scheibe§ „schneiden“,
%Erdnussbutter% „schmieren“,
%Preiselbeermarmelade% „trabieren“,
%Pfeffer%
} „anrichten“
Eines der beliebtesten „beachfood“ Gerichte Thailands – remix.
@Reis@
{
%Reis% §1 Teil§,
%Wasser% §2 Teile§
} #Topf# <100° „kochen“ 00:10:00 !bis Wasser verdunstet!
@Marinade@
{
%Limette% „pressen“,
%Fischsoße%,
%Palmzucker%,
%Chilli% „fein hacken“,
%Salz%
}
@Salat@
{
{
%Mandelsplitter%
} #Pfanne# max° 00:00:30 „anrösten“
%grüne Bohnen% „stampfen“,
%Salatpapaya% „gerieben“,
%Cherry Tomaten% „halbierte“,
%Knoblauch% „stampfen“,
%Garnelen% „gewaschen“ &getrocknet& ?optional?,
%Salz%
} „untermischen“
@Cosinate@
Mehrmals {
{
@Salat@
} @Marninade@ „hinzugießen“
} #Schüssel# „stampfen“
Melanzani Curry
@Curry@
{
{
%Öl%,
%Currypulver%,
%Zwiebel% „Ringe schneiden“
} 00:05:00 „anschwitzen“
%Melanzani% „klein scheiden“,
%Cherrytomaten% „halbieren“,
%Tomatenmark%,
%Koriander%,
%Kümmel%,
%Zimt%,
%Salz%
,%Wasser%
} #Pfanne# >100° 00:30:00 „köcheln“
@Reis@
{
%Reis% §1 Teil§,
%Wasser% §2 Teile§
} <100° #Topf# „kochen“ 00:10:00 !bis Wasser verdunstet!
@Salat@ nach Wahl
Kartoffelgulasch mit Spinat
@Gulasch@
{
{
{
%Kartoffeln% „grosse Würfel“ ?ich hab’s mit Schale – die meisten Vitamine, aber grauslich ..?
%Paprika% „grob schneiden“
%Jungzwiebeln% „Ringe schneiden“
%Spinat%
%Paprikapulver% §viel§
} 00:10:00 „anschwitzen“ mittlere Hitze°
%Suppenwürfel%
%Wasser%
} „aufgießen“
%Salz%
%Thymian%
%Lorbeerblätter%
} 00:20:00 – 00:25:00 „kochen“ <100°
@Salat@
{
%Tomaten% „klein würfeln“
%Jungzwiebeln% „schneiden“ ?Enden?
{
%Öl%
%Essig%
%Salz%
%Pfeffer%
%Zucker%
} „vermengen“
} #Schüssel# „marinieren“
Mit einem Stück Brot servieren!
Süß-Saure Spaghetti mit scharfem Salat
@Sugo@
{
{
{
%Ziebel% §1§
}“würfeln“ „anschwizen“
} %Zwetschken% §3§ 00:02:00 „rösten“,
%Geschälte Tomaten% §250ml§,
%Rosmarin%,
%Salz%,
%Pfeffer%,
%Zucker%
} #Pfanne# 00:15:00 „weich kochen“
@Salat@
{
%Gurke% „streifen scheiden“,
%Salz%,
%Cayennepfeffer% §reichlich§,
%Öl%,
%Essig%
}
@Nudeln@
{
%Spaghetti%
}%Wasser% %Salz% <100° 00:08:00 „kochen“
Gefüllte Teriyakipaprika mit Kokomilchspüre
@Paprika@
{
%Paprika% „köpfen“ „aushöhlen“
{
%Reis% kochen
{
%Teriyakisauce%,
%Sojagranulat%,
%Wasser%
} „mischen“ „einweichen lassen“
} „mischen“ „füllen“
} #Backrohr# 00:40:00 200°
@Kokosmilchpüree@
{
%Kartoffeln% „kochen“,
%Kokosmilch%,
%Muskatnuss%,
%Salz%,
%Pfeffer%
} „pürieren“ #Pürierstab#
Seitan paniert in Ahornsirup und Nuss
@Seitan Crunchys@
{
{
%Seitan% „würfeln“ §klein§,
%Ahornsirup% „einträufeln“,
%Haselnuss-Brösel% §reichlich§,
%Chilli%,
} „panieren“
} #Pfanne# %Öl% §mäßig§ „frittieren“ max° !aufpassen auf den richtigen Moment!
@Nudeln@ %Buchweizennudeln% „kochen“ 00:06:00
@Beilage@ %Salat% nach Wahl
Ich hab mir einfach Paprika mit Essig und Salz gemacht, damit ich dazu was Saures hab.
Miso Melanzani mit Mandeln und Nudeln
@Miso Melanzani@
{
{
{
%Melanzani% „schälen“ „würfeln“,
%Honig% §wenig§,
%Miso%,
%Mandelöl%
} „vermengen“
} „ziehen lassen“
} #Backrohr# 00:28:00 180°
@Nudeln@ %Asia Nudeln% 00:04:00 „kochen“
@Servieren@
{
%Mandelsplitter%,
%Cayennepfeffer% (optional) &scharf&
} „garnieren“
Wer es vegan will, muss halt auf die Nudeln aufpassen, aber das wisst ihr eh…
…Honig und nicht vegan finde ich schlicht weg lächerlich!