Mediterranee Spätzelpfanne
@Spätzle@ {
%Wasser%
%Spätzle% &getrocknete&
%Salz% §Prise§
}“kochen“ 00:12:00 #Topf#
@Pfandl@{
{
%Zwiebel% „würfel“
%Speck% „würfeöm“
} %Öl% &gold& „anbraten“
%Salz% und %Pfeffer“ §wenig§ &wenig&
%Tymian%
%Basilikum%
%Parmesan% §mässig aber doch§
} %Butter% „gut rösten“ #Pfanne#
Lammsteak mit Kürbis und Reis
@Kürbis@
{
{
%Kürbis% „schälen“
} „Spalten schneiden“ „Spalten quer dünn scheiden“,
%Olivenöl%,
%Salz%,
%Oregano%,
%Koriander%,
%Kurkuma%
} „einreiben“
} #Backrohr# #Glasbehälter# 00:45:00 180° ?öfter umrühren/mischen/unterheben?
@Steak@
{
{
%Rosmarin%,
%Salz%,
%Olivenöl%
}
%Lammrücken% „einreiben“
} #Pfanne# 00:04:00 „beidseitig anbraten“
@Reis@
{
%Reis% §1 Teil§,
%Wasser% §2 Teile§
} #Topf# <100° „kochen“ 00:10:00 !bis Wasser verdunstet!
Ich habe den Kürbis nich geschält aber für hagliche – I recommend!
Classic vienna but hot!
@StickyWicky@
{
%Brot%,
%Butter% ?optional?,
%Toastschinken%
{
{
%Ei% &hart&
} #Topf# %Wasser% <100° 00:12:00 „kochen“
} „schneiden“
%Mayonnaise%,
%Peperoni% #Glas# &eingelegt& &scharf&
} „anrichten“
Scholle mit Schinken und Tomate. Dazu einen süß-scharfen Salat.
@Salat@
{
%Gurke% „Streifen scheiden“,
%Ananasstückchen% §Dose§ &mit Saft&,
%Koriander% „zupfen“,
%Jalapenos% „Ringe scheiden“,
%Essig%,
%Öl%,
%Salz%,
%Pfeffer%
} #Schüssel# „mischen“
@Reis@
{
%Reis% §1 Teil§,
%Wasser% §2 Teile§
} #Topf# <100° „kochen“ 00:10:00 !bis Wasser verdunstet!
@Soße@
{
%Tomaten% §Dose$ &gewürfelt&,
%Ingwer%,
%Koriander%,
%Kümmel%,
%Salz%,
%Zitrone%
} #Schale# „mischen“
@Fisch@
{
{
{
%Scholle%,
%Sesamöl% „einreiben“,
%Salz% ,
%Peffer%,
%ToastSchinken%
} @Soße@ „drüber gießen“
} %Walnuss% §gerieben§ „bestreuen“
} #Glasbehälter# #Backrohr# 200° 00:10:00 „schmoren“
Burger mit Feige und scharf!
@Burger@
{
{
{
%faschiertes Rindfleisch%,
%Salz%,
%Pfeffer%
} „Patty formen“
} #Pfanne# %Öl% 00:02:00 00:02:00 „beidseitig anbraten“ max°
}
%XL Buns%,
%Salat%,
%Tomate%,
%rote Zwiebeln%,
%Gurke%,
%Feigen%,
%Jalapenos%
} „schneiden“
{
%Honig%,
%Senf%
} „vermischen“
} „zusammen bauen“
Wok mit Misosteakchops und Paprika
@Wok@
{
{
{
%Steak% „grob würfeln“ ?Meine sogenannten Steakchops? !3-5cm Würfel!,
%Misopaste%
} 12:00:00 #Gefrierbeutel# „marinieren“,
%Paprika% „grob würfeln“,
%Jungzwiebel% „Streifen schneiden“,
%Koriander%,
%Salz%
} #Pfanne# %Erdnussöl% 00:12:00 „anbraten“,
%Reisessig%,
%Sojasoße%
} „ablöschen“ 00:02:00
@Reis@
{
%Reis% §1 Teil§,
%Wasser% §2 Teile§
} #Topf# <100° „kochen“ 00:10:00 !bis Wasser verdunstet!
Mit frischem %Pfeffer% servieren.
Scharfe Stake Chops mit Himbeeren und Kürbis
@REDBUTTON@
{
%Rindsfiletspitz% „grobe Stücke schneiden “ §800g§ ?Ich nenne sie Stake Chops?
%Chili% §1-3§,
%Koriander%,
%Pfeffer% §viel§,
%Himbeeren%,
%Salz% §wenig§
} #Pfannen# %Öl% §wenig§ 00:06:00 „kurz anbraten“ !medium!
@Kürbis@
{
%Kürbis% „würfeln“,
%Rosmarin%,
%Salz%,
%Wasser% §100ml§
} #Topf# <100° 00:10:00 „kochen“
@Nudeln@
{
%Asianudeln%
} #Wasser# <100° 00:05:00 „kochen“
Zugegeben, die Nudeln vertragen etwas Sojasoße…
So auf Chefkoch, bitte schön:
Mit freundlicher Unterstützung der Vitamin Station 2. %Himbeeren%
Broccoli Apfel Dish mit Speckstreifen und Reis.
@Dish@
{
%Broccoli% „klein zupfen“,
%Äpfel% „würfeln“,
%roter Balsamico%,
%Wasser%,
%Salz%
} #Backrohr# „zugedeckt“ 180° 01:00:00
@Speck@ #Pfanne# %Frühstücksspeck% „anbraten“ &knusprig& max°
@Reis@
{
%Reis% §1 Teil§,
%Wasser% §2 Teil§
} #Topf# <100° „kochen“ ?bis Wasser verdunstet ist?
Man hätte die Broccoli zuvor blanchieren können, damit es schneller geht und die Äpfel nicht so weich werden, doch das fand ich das Interessante am Geschmackserlebnis.
Mediterran rauchig süßes Erlebnis
@Salami Tomaten Weintrauben Sugo@
{
{
%Salami% &würzig& „würfeln“
} „anbraten“ #Pfanne#
{
%Cherry Tomaten%,
%Weintrauben%
} „vierteln“
{
%Muskatnuss% §wenig§,
%Salz%
} „würzen“
} „weich kochen“ niedrig° #Pfanne#
@Zucchini@
{
%Zucchini% „schräg dünn schneiden“,
%Rosmarin%,
%Salz%,
%Peffer%
} %Olivenöl% #Pfanne# „anbraten“
@Reis@ %Reis% „kochen“
Fazit: ich hätte gerne noch etwas Tomatenmark gehabt und die Salami ist etwas zu hart, da wäre ein Prosciutto sicher besser gewesen. Es ging mir um den rauchigen Geschmack zu den Weintrauben, um es dann mit Muskatnuss abzurunden. Wer will kann das auch noch etwas soßiger gestalten, um es mit dem Reis zu mischen.
